Bolo de batata doce sem glutén e sem lactose

Achei essa receita nas redes sociais em grupos de celíacos. Resolvi fazer algumas alterações na receita original e coloquei em prática. O resultado foi ótimo!

Receita

3 batatas doce

6 ovos

200 ml de leite de coco

1 xícara de creme de arroz

1 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de farinha de banana verde

1 colher de sopa de fermento químico

 Preparo

Cozinhe as batatas doce. Bata 6 claras em neve e reserve. Amasse bem as batatas até ficar uma papa. Bata na batedeira as batatas amassadas, o leite de coco, as gemas e o açúcar mascavo, até formar um creme. Junte a farinha de arroz e a farinha de banana e bata até ficar homogêneo. Acrescente as claras e o fermento e misture devagar. Leve ao forno por 30 minutos.     

Calda

150 g de chocolate meio amargo sem lactose  

200 ml de creme de soja (aquele que postei anteriormente).

Derreta o chocolate (2 min no microondas) e misture o creme de soja.

Fica demais!!! 

                             

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